原料：排骨
配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒
调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；
5、大火蒸20分钟；
6、黄瓜对半破开；
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
8、装盘即可享用了。
清蒸排骨的做法 扩展
1
猪排骨洗净焯水去血水
2
将排骨放入容器中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，盐，糖拌均
3
腌制30分钟左右
4
水烧开放入腌制好的排骨蒸40分钟左右。根据排骨的量决定
5
蒸好后将排骨捡出放入盘中。排骨汤可以泡饭，排骨软烂，有股淡淡的的酱香的味道
清蒸排骨的做法 扩展
清蒸排骨分做法如下：
1.猪排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉等调味料，腌制30分钟。
2.将腌制好的排骨码放在蒸盘上，放入蒸锅中，加适量水，大火蒸20-25分钟。
3.取出后洒上葱花即可。另外，如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制排骨时加入少量淀粉，也可以在蒸排骨时加入少许枸杞和红枣，增加口感和营养。
